© 2025 İlkses Gazetesi
İzmir’in Bergama ilçesinde yaklaşık 400 yıllık olduğu değerlendirilen çınar ağacı, gölgesindeki kahveyle yıllara meydan okuyor. İşletmeyi 1979’da devralan 78 yaşındaki Adil Gürkaş, yaklaşık 47 yıldır tarihi meydanın değişimine tanıklık ederken çınarı da korumaya çalışıyor
İzmir’in Bergama ilçesinde Hacı Hekim Camisi, tarihi hamam ve Kapalı Çarşı’nın arasında yükselen asırlık çınar, çevresindeki tarihi dokuyla birlikte ilçenin önemli buluşma noktalarından biri olmayı sürdürüyor. Ağacın gölgesinde hizmet veren kahve ise yarım asra yaklaşan geçmişiyle geleneksel esnaflık kültürünü yaşatıyor.
1979 yılında kahveyi devralan 78 yaşındaki Adil Gürkaş, yaklaşık 47 yıldır aynı meydanda esnaflık yapıyor. İlk yıllarda “Adil’in Kahvesi” olarak bilinen işletme, meydanın düzenlenmesi ve çınarın ön plana çıkmasıyla birlikte “Çınarlı Kahve” adıyla anılmaya başladı.
Bergama’da doğup büyüyen Gürkaş, çocukluğundan bu yana tarihi çarşıdaki değişimi yakından izlediğini belirtti.
Çınarın yaşının belirlenmesi amacıyla geçmişte incelemeler yapıldığını anlatan Gürkaş, ölçümlerde ağacın yaklaşık 380 yıllık olduğunun değerlendirildiğini söyledi. Çevredeki tarihi yapıların geçmişi göz önünde bulundurulduğunda çınarın yaklaşık 500 yaşında olabileceğinin de düşünüldüğünü aktardı.
Meydanın zemin düzenlemesinin ardından ağacın yeterince su alamadığını ifade eden Gürkaş, çınarın yaşatılması için köklerine borular yerleştirildiğini ve sulama sistemiyle bakımının sürdürüldüğünü kaydetti.
Asırlık ağacı korumanın önemine dikkat çeken Gürkaş, “Bu ağaca çivi bile çakamazsınız. Biz de onu muhafaza etmeye çalışıyoruz. O ağaç bize emanet, biz onun bekçisiyiz” dedi.
Kahvenin işletmesini yaklaşık 6 yıl önce oğullarına devrettiğini belirten Gürkaş, buna rağmen her gün iş yerine gelerek onlara destek olmaya devam ettiğini söyledi.
Yıllarını geçirdiği kahveden kopamadığını dile getiren Gürkaş, “Ben çocuklara bıraktım işi ama iş beni bırakmıyor” sözleriyle mesleğine bağlılığını anlattı.
Yaklaşık 400 yıllık çınarın gölgesinde süren kahve geleneği, Bergama’nın tarihi atmosferini ve kuşaklar boyunca devam eden esnaflık kültürünü bir arada yaşatıyor.
Kaynak:
AA
Henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu siz yapın!
E-posta adresiniz yayımlanmayacaktır. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir.
İlk yorum yapan siz olun